Descripción
La Entraña de Ternera es un corte tradicional muy apreciado por los expertos en parrilla. Se obtiene de la parte interna de los costillares, concretamente del diafragma de la res, lo que le confiere una textura única y un sabor intenso y auténtico.
De cada animal solo se extraen dos piezas de entraña, lo que la convierte en un corte muy especial y limitado. Se presenta cubierta por una fina membrana natural o piel que debe retirarse antes de cocinar o al finalizar la cocción.
Gracias a su infiltración natural de grasa, ofrece una jugosidad extraordinaria y un sabor profundo, ideal para preparar a la brasa, parrilla o plancha.
Con un precio de 13,00 €/kg y un peso aproximado de 400 g por unidad, la entraña de ternera es un corte económico, sabroso y perfecto para los amantes de la carne con carácter.
Características principales:
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Corte tradicional del diafragma de la ternera.
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Solo dos piezas por res.
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Sabor intenso y textura jugosa.
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Cubierta por piel natural (retirar antes de consumir).
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Ideal para parrilla, brasa o plancha.
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Peso aproximado: 400 g/unidad.
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Conservación: entre 0 y 4 ºC.
Modo de consumo:
Retirar la piel antes o después de la cocción. Cocinar a fuego alto durante poco tiempo por cada lado para mantener su jugosidad. Ideal para disfrutar con sal gruesa y acompañamientos sencillos.
