Descripción
El Chuletón de Vaca Vieja Gallega representa la máxima expresión de la carne gourmet. Procedente de vacas gallegas con entre 5 y 10 años de edad, su carne destaca por su sabor intenso, textura firme y una infiltración de grasa perfecta que potencia su jugosidad y aroma al cocinarse.
Este corte se obtiene del lomo alto del chuletero (entre la quinta y la décima costilla), la parte más valorada por los asadores por su equilibrio entre magro y grasa. Todos nuestros chuletones se preparan limpios y sin cortes de otros músculos, garantizando una pieza homogénea, de gran calidad y con un acabado impecable.
Perfecto para cocinar a la parrilla o a la brasa, donde despliega toda su potencia aromática y sabor inconfundible.
Formatos disponibles:
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500 g aprox. – 34,90 €
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1 kg aprox. – 69,90 €
Características principales:
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Procedente de vaca vieja gallega (5–10 años).
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Corte noble del lomo alto (quinta a décima costilla).
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Limpio, sin cortes de otros músculos.
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Textura firme, marmoleado excelente y sabor intenso.
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Ideal para brasas o parrilla.
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Conservación: entre 0 y 4 ºC.
Modo de consumo:
Dejar atemperar antes de cocinar. Cocinar a fuego alto sobre brasas o parrilla, sellando ambos lados y dejando reposar unos minutos antes de servir para mantener toda su jugosidad.
